Restaurant Lieffroy

Restaurant Lieffroy

Om os

At få foden under eget bord og skabe Restaurant Lieffroy har været en drøm der er gået i opfyldelse for mig.

Jeg havde længe ledt efter det helt rigtige sted, da jeg i foråret 2010 fik muligheden for at købe Hesselhuset, som i høj grad levede op til de kriterier jeg havde opstillet.

Skov, natur, strand og hav er lige udenfor døren og bygningen har sin helt egen særegne charme og arkitektur. Og efter en gennemgribende renovering, blev Hesselhuset den perfekte ramme for Restaurant Lieffroy.

Min far, Jean Louis, var jo egentlig gået på pension, men sagde alligevel ja til at være med i vores projekt – også bag gryderne i køkkenet. Det er jeg meget taknemmelig og glad for. Og det er han vist også, tror jeg nok. Der er noget med gamle cirkusheste og lugten af savsmuld.

Fruen i huset, min kone Helle, driver stedet sammen med mig.  Hun leder restauranten på bedste vis, og står samtidig for udviklingen af vores vinkort.  Hun er både uddannet tjener og sommelier, og har arbejdet på nogle af de bedste restauranter i landet. Vi har et fantastisk makkerskab og det giver utrolig mange fordele at vi er en på hver side, der hver dag gør hvad vi kan for at glæde vores gæster.

Sammen driver vi Restaurant Lieffroy med det mål at holde kvalitetsniveauet kompromisløst højt og prisniveauet nede på jorden.

Jeg har arbejdet mange fantastiske steder som har gjort mig til den kok jeg er i dag.

Mit Cv ser således ud:

• Fakkelgården- Christian bind –  Læreplads
• Marie Louise – Michel Michaud
• Buerhiesel –Antoine Westermann – Frankrig              *** Michelin
• La cote st. Jacques – Jean-Michel Lorain – Frankrig  *** Michelin
• Troisgros – Michel & Pierre Troisgros  – Frankrig      *** Michelin
• Falsled Kro
• Restaurant Lieffroy 

Vi glæder os til at byde jer velkommen hos os.
Med kærlig hilsen

Patrick Lieffroy

Anbefalet af:

• White guide
• Den Danske spiseguide
• Relais et Chateaux
• Passion Plated - Se en video her.

Ferielukket: 

Uge 7, 30, 31, 42, 52, 1.